小红书：新澳门最新最快资料-喀什古城里的烤包子，2元一个，现做现卖，本地人一次买10几个

烤包子就像西安的肉夹馍和天津的狗不理一样，是新疆的饭馆和小摊上最常见的食品，以前新疆人外出放牧，只能带简单的食材，所以新疆人就琢磨怎么才能把简单的食材做好吃，于是就有了烤包子这种吃法。

来到新疆喀什，烤包子是一定要尝尝的，喀什古城里有一家烤包子店，这家店对面就是百年老茶馆，招牌很不显眼，被一棵树挡住了，但丝毫不影响生意，排队买包子的人特别多，都是本地人，讲的维吾尔族语，一边包一边烤一边卖，2块钱一个，一出炉就被抢购一空，再等一锅差不多要20分钟，很多本地人一买就是10几个。

烤包子最主要的是馅，工人现场手工剁肉，太瘦的不适合用来做馅，烤出来口感会很柴，所以他家选择的是肥瘦均匀的羊后腿肉，后腿肉结实而又多汁，用来做烤包子再合适不过，旁边两口大锅同时烤，就这样依然忙不过来。

鲜嫩爽滑的羊肉配上甜美多汁的皮牙子，只需要用盐来调味，放入馕坑中烤熟，刚出锅的烤包子，表皮金黄酥脆，洋葱和羊肉搭配在一起非常提味，趁热吃咬一口汤汁洋溢，热气腾腾，肉香在口腔里即可散发出来，跟嗅觉产生共鸣，2元一个的烤包子看着不大，吃两三个就能吃饱，真的是物美价廉！

烤包子用维语讲就是萨木萨，最小的烤包子叫帕尔木丁，形状像马鞍一样，最大的叫库麦琪，在新疆每个地方做得都不太一样，虽然形状各异，个头不等，但口味都差不多，烤包子基本上涵盖了新疆美食所有的特点。

烤包子这道美食为什么没有走出新疆呢？首先烤炉是特制的，而且用的是柴火，其次对师傅的手艺要求太高了，而且步骤非常的繁琐，基本上一个年轻人3到5年才能学成，所以很难普及全国。