红烧茄丝的做法

摘要：红烧茄丝是一道家常菜，口感鲜嫩，色香味俱全。下面将介绍三种不同的红烧茄丝做法，让您可以选择适合自己口味的做法。

一、传统红烧茄丝做法

1、将茄子去皮切成细丝，用盐腌制一段时间，使其出水；

2、将腌制好的茄丝沥干水分，用油炸至金黄，捞出备用；

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入适量的酱油、糖、盐、料酒调味；

4、将炸好的茄丝放入锅中翻炒均匀，收汁即可。

二、素食红烧茄丝做法

1、将茄子切成丝，用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用；

2、锅中加油烧热，放入蒜蓉爆香，加入适量的酱油、糖、盐、素鸡精调味；

3、将焯烫好的茄丝放入锅中翻炒均匀，收汁即可。

三、酸甜红烧茄丝做法

1、将茄子切成细丝，用盐腌制一段时间，使其出水；

2、将腌制好的茄丝沥干水分，用油炸至金黄，捞出备用；

3、锅中加油烧热，放入洋葱丁、胡萝卜丁爆炒，加入适量的番茄酱、糖、盐、醋调味；

4、将炸好的茄丝放入锅中翻炒均匀，收汁即可。